La revista nace en la Red Latinoamericana de Food Design como un espacio de intercambio de conocimientos y sensibilidades alrededor del diseño y los alimentos que requieren divulgación para la apropiación y discusión continua.
Equipo editorial
Diana Urdinola, Mgtr – Editora en jefe. Instituto Tecnológico Metropolitano ITM, Medellín, Colombia Andrés Sicard, PhD - Coeditor y coordinador del comité científico y cultural. Universidad Nacional de Colombia Pedro Reissig, PhD - Coeditor y coordinador del comité científico y cultural. Universidad de Buenos Aires, Argentina
Consejo científico y cultural
En estos años de vida hemos conectado personas, intereses, investigaciones, proyectos e instituciones, creando una red...
Aarón Gómez, Mgtr - The New Gastronome Food Communication Agency & Magazine, UNISG, Pollenzo, Italia Aguinaldo dos Santos, PhD - Universidad Federal de Paraná, Brasil Carolina Gutierrez, PhD - Universidad Autónoma de Baja California, México Damián Valles, Mgtr - Laboratorio de Innovación Cultural, México Daniel Bergara, DI - EUCD, Universidad de la República, Montevideo, Uruguay Erika Imbett Vargas, PhD – Instituto Tecnológico Metropolitano ITM, Medellín, Colombia Fabio Parasecoli, PhD - New York University, EE.UU. Filipe Costa, PhD - UNISINOS, Porto Alegre, Brasil Luiz Mileck, Mgtr - Coletivo Alimentar, Curitiva, Brasil
Malena Pasin, DI - Universidad de Buenos Aires, Argentina Mariana Eidler Mgtr - Elisava, Barcelona, España Matilde Lombardi, DI - Cultura Food Design, Montevideo, Uruguay Rick Schifferstein, PhD - TU Delft, Países Bajos Rita Molinos, PhD - Universidad de Buenos Aires, Argentina Pilar Fallas, Mgtr - Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Universidad de Costa Rica Silvana Juri, MA - Instituto SARAS, EUCD, Uruguay, Universidad Carnegie Mellon, Estados Unidos Sonia Massari, PhD - University of Pisa, ISIA Roma Design, FORK, Roma, Italia